Superkjøling er en mellomting mellom å fryse fisken og å kjøle den ned. Superkjøling av laks er som et kinder­egg, fordi:

  • fisken beholder fersk kvalitet lenger
  • metoden fører til mindre utslipp av CO2
  • det kastes mindre fisk, fordi holdbarheten er opptil 30 dager.

Hver eneste nordmann kaster i gjennomsnitt en kilo med mat i uka. Det er altfor mye. En del mat kastes fordi produktene er sesongavhengige. Og folk vil gjerne ha fersk mat. Utfordringen for slakteriene er at de fyller kjølelageret med fersk mat, og så selges plutselig bare halvparten av grillmaten, fordi det ble pøsregn istedenfor sol.