Selv om laksebransjen har mange konkurrenter å bekymre seg for – svinekjøtt, kylling, storfekjøtt og økningen i plantebasert sjømat, har ikke en skriver stått høyt på listen over mulige konkurrenter.
Men den østerrikske oppstartsbedriften Revo Foods, som spesialiserer seg på 3D-mattrykk, kan legges til listen over nye teknologier som kan omforme sjømatindustriens fremtid.
Den 29 år gamle grunnleggeren og administrerende direktøren, Robin Simsa, forteller til IntraFish at selskapet planlegger å lansere sin første 3D-trykte kreasjon, røkt lakseskiver, i det tyske og europeiske markedet senere i år.
