Dette er den fjerde artikkelen av i alt fem i IntraFishs serie om listeria.
Med så mye på spill, investerer selskaper millioner for å forhindre utbrudd av listeria, med tilbakekalling og alle dominoeffekter som slår inn når det gjøres funn av bakterien.
- Et selskaps rykte når det gjelder matsikkerhet, er høyt prioritert blant konsumenter og må videresendes til kjøperen, leverandøren, butikkjeden og videre, sier Jason Bolton, spesialist på matsikkerhet ved University of Maine.
Hvor kommer bakterien fra
Listeria utvikler seg på råvaren, men kan finnes i vann, jord, planter og i tarmene til dyr (inkludert mennesker).
-
