Solgte produkter trekkes tilbake fra markedet. Forbrukere anbefales å levere nitritt-produkter tilbake der de er kjøpt.

Tilsetningsstoffet er brukt både i produkter som er lagt ut for salg i Norge, og for eksport.

- Bruk av nitritt er alvorlig fordi det er ulovlig. Og bedriftene har visst om det. Men helsemessig er det ikke særlig farlig å spise én fisk som har nitritt i seg. Vi ønsker imidlertid å begrense bruken. Derfor fortsetter vi undersøkelsene i flere deler av landet, sier rådgiver Reidunn Agathe Medhus ved Mattilsynets nasjonale senter for fisk og sjømat til IntraFish.

Hun regner med at det er et fåtall produsenter i bransjen som har brukt nitritt ulovlig. Stoffet tilsettes salt. Mattilsynet følger derfor saltleveranser når de tar prøver.

Salter av nitritt er tillatt som tilsetningsstoff i visse kjøttprodukter for å hindre bakteriell vekst, bevare farge og øke holdbarhet.

På fisk er det kun tillatt å bruke sterkt begrensede mengder nitritt på kryddersild og krydderbrisling.

- Nitritt har aldri vært lovlig i annen sjømat. Bedrifter som ønsker å bruke tilsetningsstoffet, må søke om tillatelse, men slike søknader er ikke blitt innvilget, forteller Medhus.

I store mengder kan inntak framkalle kreft.

På Mattilsynets hjemmeside på Internett finner du følgende sju bedrifter oppført som nitritt-syndere: Scanfood Sales AS, Brødrene Remø, Seafood Farmers AS, Aqua Export, Mesterlaks AS, SMP Marine Produkter AS, Haarberg og Larssen.

Tilsetningsstoffet er brukt på følgende produkter: Røykelaks, gravlaks, varmrøykt laks, speket laks, røkt ørret, ferskrøkt lettsaltet torsk, frossen røkt lettsaltet torsk, og frossen rundrøkt lettsaltet hyse.

ba@intrafish.com

Nyheter

Mattilsynet fortsetter nitritt-jakt