NIFES har overvåket innholdet av fremmedstoffer i norsk oppdrettsfisk siden 1994. Status for prøver samlet inn i løpet av 2009 viser lave nivåer av fremmedstoffer i ulike oppdrettsarter, og en nedgang for sum dioksiner og dioksinlignede PCB i oppdrettslaks. Overvåkningen dokumenterer derfor god sjømattrygghet hos oppdrettsfisk. Det skriver NIFES på sine nettsider.

Nivåene av fremmedstoffer i filet av oppdrettsfisk avspeiler i stor grad det fôret fisken får. Fiskefôret er regulert i krav som er gitt i EU direktiver og som Norge har sluttet seg til. Det betyr at EU og Norge har satt øvre grenseverdier for en rekke fremmedstoff som for eksempel dioksiner og dioksinlignende PCB og tungmetaller.

Mattilsynet har et eget overvåkningsprogram for fremmedstoffer i fiskefôr, hvor også fôringredienser er inkludert, samt et program der det undersøkes for rester av legemidler i oppdrettsfisk og innholdet av ulike miljøgifter.

Langt under grenseverdiene
Fremmedstoffer som PCB7 og tungmetaller i laksefilet har blitt overvåket i mer enn 10 år, mens dioksiner og dioksinlignende PCB er forholdsvis nye stoffer i overvåkningssammenheng og ble først inkludert i 2004, skriver NIFES.

Resultatene for fremmedstoffer i laksefilet for 2009 er lave sammenlignet med EUs grenseverdier der slike finnes. Innholdet av dioksiner pluss dioksinlignende PCB i laksfilet er ca. 1/8 av EUs og Norges grenseverdi for lovlig omsetning av sjømat, og nivået er tilsvarende det som finnes i feite fiskearter som makrell, NVG sild og Nordsjøsild.

For PCB7 er det foreløpig ikke satt noen grenseverdier verken i Codex, EU eller Norge, men verdiene er lave og stort sett sammenlignbare med det som finnes i makrell, NVG sild og Nordsjøsild. For tungmetallene kvikksølv, kadmium og bly i prøver av oppdrettslaks fra 2009 viser innholdet, gitt som prosent av EUs og norske øvre grenseverdier på henholdsvis 6 %, 4 %, og 3 %. Innholdet av sum dioksiner og dioksinlignende PCB og PCB7 viser en nedgang, mens tungmetallene viser en stabil og lav trend.

Oppdrettsørret er inkludert i Mattilsynets overvåkningsprogram og de resultatene som er funnet for fremmedstoffer i denne arten er på nivå med det som er rapportert for oppdrettslaks.

Oppdrettstorsk er en mager art med et lavt fettinnhold og nivåene av de organiske miljøgiftene som dioksiner og PCB i filet er ca 1/10 av de konsentrasjonene som finnes hos feite fiskearter som oppdrettslaks, makrell, NVG sild og Nordsjøsild, men tilsvarende de nivåene som finnes i villfanget torsk. Innholdet av tungmetaller i oppdrettstorsk er tilsvarende det som finnes i villfanget torsk, skriver NIFES.

Ikke ulovlige legemidler
For å sikre at oppdrettsfisk til konsum ikke inneholder rester av lovlig brukte legemidler, inkludert lusemidler, i helseskadelige konsentrasjoner, eller rester av ulovlige legemidler, har Norge et kontrollsystem som er helt i samsvar med internasjonale retningsliner på området.

Systemet ble innført i Norge på slutten av 90 tallet og baserer seg på kontroll med og registrering av legemiddelbruk, etablering av tilbakeholdelsestider som sikrer at fisk ikke kan slaktes før etter en fastsatt tid etter avsluttet medisinering, og analytisk kontroll for rester av legemidler i oppdrettsfisk.

Analysene av prøver tatt i løpet av 2009, og tidligere år, har ikke påvist rester av ulovlige legemidler, eller rester av lovlig brukte legemidler over internasjonalt aksepterte konsentrasjoner.

For 2009 utgjorde prøveomfanget materiale fra om lag 9.000 oppdrettsfisk.

Nyheter

Mindre PCB i oppdrettslaks