– Denne uken var det et markert skift i prisene fra onsdag og utover. De nye, høyere prisene henger ved også i neste uke, sier en eksportør.

Han mener at prishoppet skyldes lavere utbud enn ventet.

– Neste uke stenger slakteriene i Norge på mandag, men de fleste foredlere ute i Europa kjører som normalt. I tillegg er det nesten ingen norske slakterier som kjører to skift nå. Det er fordi mange utenlandske arbeidere er reist hjem på juleferie, sier eksportøren.