Den chilenske Grunnloven som ble innført under diktatoren Augusto Pinochet for rundt 40 år siden, er meget liberalistisk og setter strenge rammer for offentlig inngripen i næringslivet. Etter store protester i 2019, der millioner av chilenere tok til gatene, skal der utarbeides en ny grunnlov. Men det er et stykke fram både til forslag foreligger og til behandling i parlament og til ny folkeavstemning.

I motsetning til Chile har Norge nesten alltid regulert produksjonen strengt, blant annet etter press fra EU der oppdretterne tidligere beskyldte Norge for overproduksjon og prisdumping.