Han har en idé som han tror kan rokke litt på verden: Lakseskinn kan bli en ny eksportvare fra Norge.
- Fiskeskinn er en stor ressurs som Norge nesten ikke utnytter i dag i det hele tatt. Det skal jeg forsøke å gjøre noe med. Mitt fokus er på biprodukter og bedre ressursutnyttelse, noe som jeg tror vil bli viktigere for industrien i årene som kommer. Islendingene bearbeider vel nærmere 80 prosent av sjømaten sin før de eksporterer. I Norge er det omvendt; vi bearbeider kanskje bare rundt 20 prosent, i alle fall av laksen, sier han til IntraFish.
