De fleste lakserøkerne ville være enig: Det amerikanske mattilsynet (US Food and Drug Administration (FDA)) overvåker sektoren nøye, og er ikke redd for å slå til om de finner uønskete resultater.

Jason Strachman Miller, som leder strategisk kommunikasjon og offentlig engasjement hos FDA, sier til IntraFish at de definitivt har mer autoritet enn tidligere, og at det gir dem tillatelse til å være strengere.

- De har mer makt til å tvinge selskaper til å kalle tilbake produkter, påpeker han, og viser til loven FDA Food Safety Modernization Act (FSMA), som President Barack Obama undertegnet i 2011.

FSMA