Tallet 2.000 tonn er hentet fra nettleksikonet Wikipedia. På markedets egen nettside står det at der omsettes 2.888 tonn daglig, eller nesten 789.000 tonn årlig. Men det høyeste tallet er gammelt, fra 1993. Fra 1993 stammer også estimatet for omsetning som er 50 milliarder kroner i året (748 milliarder yen).

Uansett, Tsukiji er anerkjent som verdens største grossistmarked for sjømat. På internasjonalt er navnet ”Tokyo Metropolitan Central Wholesale Market”.

Det fins 88 sentrale, offentlig drevne, grossistmarkeder i 56 japanske byer. Der selges ferskvarer som fisk, grønnsaker, frukt, kjøtt og blomster. Av de 88 har 54 avdelinger for sjømat.

Tsukiji som domineres av sjømat, er blitt en turistattraksjon. Antallet besøkende er blitt et problem, for turistene står opp midt på natta for å få med seg det pulserende livet. Nå er bare guidede grupper tillatt, for at folk ikke skal gå i veien eller bli nedrent eller påkjørt av små og store gaffeltrucker og andre motordrevne kjøretøyer og handholdte kjerrer. De suser omkring i hallene og mellom radene med fiskekasser. Alle turister er utstyrt med sanitærriktige hvite støvler og gjerne hvite frakker. Du får ikke fotografere med forstyrrende blitz-lamper.

Der yrer av liv midt på svarte natta. De første ferske og frosne varene kommer allerede ved midnatt, fra lokale produsenter eller importører. Halv seks åpner tunfiskmarkedet. Auksjonen skjer raskt. Så går alt slag i slag i tre-fire timer.

Lukta av sjømat er svak eller det lukter ikke fisk i det hele tatt. Mange av produktene er pakket i plast og nedkjølt av is i isoporkassene.

Tsukiji-markedet ligger ved bredden av elva Sumida. ”Tsukiji” betyr ”gjenvunnet land”. Og landet ble gjenvunnet fra et sumpområde ved Tokyo-bukta på 1700-tallet.

Det opprinnelige fiskemarkedet, Nihonbashi, lå i en annen del av byen, men ble flyttet til Tsukiji etter det store jordskjelvet i 1923. Det jevnet Tokyo med jorden, samt deler av nabobyen Yokohama, og store deler av hele fylket. Anslagsvis 140.000 mennesker omkom eller forsvant.

Det nye og moderne fiskemarkedet åpnet i 1935. Da gikk transporten med godstog, som for lengst er erstattet av store og små lastebilder.

Markedet, liksom hele Japan, er en forunderlig blanding av hånddrevne kjerrer, eldgammel tradisjon og high-tech.

HER kan du se en serie foto fra markedet. De er tatt av intrafish.no-redaktør Bent-Are Jensen.

ba@intrafish.com

Nyheter

Verdens største fiskemarked